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목포 우럭간국 [정가네맛집]
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목포는 탕요리로 유명한데, 목포의 9미 탕요리라 함은 1 연포탕 2 꽃게탕 3 아구탕 4 우럭간국인데, 2020년 3월 9일 MBC 생방송 오늘저녁 팔도국밥기행의 전남 목포시 우럭간국집이 소개된다고 한다. 정가네맛집인데 소낙탕탕이로 유명한집이고 간장게장집으로도 유명하다.
전남 목포의 다도해 특히 흑산도는 우럭 양식의 중심지라고 하는데 우럭이 청어, 멸치, 까나리 등 닥치는 대로 먹어 치우기에 육질은 통통 하고, 거센 바닷물을 맞고 자라 육질이 단단하고 쫄깃함이 일품이란다. 지금처럼 양식장이 없던 예전엔 제철에 우럭을 잡아 손질하고 소금 간을 하여 바닷바람에 일주일을 말리면 건우럭이 된다. 이 건우럭으로 만든 국이 우럭간국. 예로부터 임금님 수라상에 올렸고 시원하고 담백한 뽀얀 국물에 밥 한공기 뚝딱은 기본이란다.
우럭간국 뿐만 아니라 건우럭조림과 우럭어죽, 우럭탕수어까지 목포에서는 우럭으로 갖가지 요리를 만들어낸다. 조상님들의 지혜가 담긴 그야말로 우리 음식.
목포산 우럭 한상이면 임금님 부럽지 않을 것이다.. 2020.3.9 오늘저녁 팔도국밥기행 우럭간국편에 나온다고 하니, 방송도 챙겨봐야겠다...
□ 목포 정가네 위치 □
:::전화번호:::
061-277-0062
:::주소:::
전남 목포시 죽산로 36 (산정동)
:::영업시간:::