안녕하세요 맛짱이에요
생방송 오늘저녁 맛으로 소문난 집 편에 소개된 <청미짚불장어>는 서산에서는 엄청 유명한 집인데요 .. !!! 서산 지역 주민들은 물론이고, 서산 근처에 출장이나 여행을 갈 때 기억해뒀다가 들리면 좋을 거 같은 맛집니다. 2019년 10월 23일 생방송 오늘저녁 1177회에 무태장어짚불구이 맛집으로 방송되는 서산 청미짚불장어를 소개해드리겠습니다.
● 오늘저녁 무태장어 짚불구이 맛집 소개
그동안 먹어왔던 느끼한 장어맛과는 차별화된 담백한 장어구이입니다. 볏짚으로 초벌을 하여 잡내를 싹 제거했고요, 특히 식감이 쫀득쫀득한 것이 특징이라고 합니다. 궁중에서 임금이 즐기던 장어가 바로 무태장어라고 하는데요. 무태장어는 몸길이가 약 2M 정도로 매우 큰 장어입니다. 물살이 빠른 강이나 호수에 서식하는 민물장어인데요. 한 때는 천연기념물로 지정되기도 하였습니다.
무태장어의 효능은 비타민A와 비타민B가 풍부하여 남성의 스테미너, 즉 정력에 그만이고요. 칼슘과 철분이 풍부하여 어린이와 청소년의 성장발육에도 좋습니다. 여성의 난소 작용을 활발하게 해주고 주름방지와 피부탄력에도 효능이 좋으니 영양식이라 할 수 있겠는데요. 특히 무태장어에는 말초혈관을 강화시켜 관절염 통증 완화에 좋다고 알려져있습니다.
서산 무태장어 짚불구이 청미짚불장어 뒷마당에는 짚불을 피울 수 있는 화로가 만들어져 있는데요. 짚불에 굽기 전 4~5년을 묵혀서 바짝 마른 천일염을 구워내 가루로 만들어 놓은 소금을 살짝 뿌려준다고 합니다. 일반 숯불의 온도가 700도 가량이라면 짚불의 최대 순간 온도는 무려 1800도입니다. 이렇게 고온에 단기간 노출시키기 때문에 속에 있는 육즙이 빠져나오지 않고 안에 가둬지게 되는것입니다.
● 서산 무태장어 짚불구이 위치
◎ 주소- 충남 서산시 고운로 245 (충청남도 서산시 동문동 365)
☞ 남태평양 짚불장어가 옛 상호인데 가끔 네비에 이렇게 뜰 수도 있으니 참고해주세요. 서산터미널 근방입니다.
◎ 전화번호- 041-667-1940
◎ 영업시간- 매일 오전 11시에 열고 오후 11시에 닫는다고 합니다. 단, 일요일은 휴무입니다.
● 서산 청미짚불장어 가격
청미짚불장어에서는 무태장어를 와사비 잎인 고추냉이 잎에 싸먹는데요. 처음엔 명이나물도 써보고 곰취잎도 써봤지만 장어와의 조합과 손님들의 반응이 고추냉이잎이 압도적으로 좋았다고 합니다. 몹시 궁금하네요.
그럼 이런 짚불무태장어구이는 가격이 어느정도 할 지 궁금해하실텐데요, 아래 가격표 첨부해드립니다.
생각보다 굉장히 저렴하죠? 저도 놀랐습니다.
2019.10.23 생방송 오늘저녁 청미짚불장어 방송에서 더 생생하게 확인해보시고 기억해두셨다가 소중한 발걸음 하셔서 맛있는 식사되셨으면 합니다. 읽어주셔서 대단히 감사드립니다. 다른 방송 맛집들로 찾아뵙겠습니다 !!!